Gostolai sas di Arcadu Giovanni Antonio e C.

En el terruño volcánico de Oliena, a los pies del Supramonte, Gostolai desarrolla su producción a lo largo de cuatro denominaciones del ámbito Cagliari DOC. El abanico va desde los blancos minerales del Nuragus hasta el Girò licoroso, un vino potente y dulce, pasando por las expresiones del Nasco: un arco que une registros muy distantes entre sí, desde la frescura salina hasta la concentración azucarada. La elección de trabajar con levaduras autóctonas, seleccionadas de forma natural, busca estratificar la complejidad y permitir que el territorio emerja en cada añada. Es una técnica que preserva el carácter propio de cada variedad de uva — Monica, Malvasia di Sardegna, Nasco — y permite a blancos, rosados y tintos expresar cada uno su parte de identidad regional. El resultado es una amplia interpretación de la viticultura de este rincón de Cerdeña, donde el suelo volcánico de Oliena sigue siendo el hilo que une vinos de estilos y destinos por lo demás distantes.

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