Gostolai sas di Arcadu Giovanni Antonio e C.

Nel terroir vulcanico di Oliena, ai piedi del Supramonte, Gostolai declina la propria produzione lungo quattro denominazioni dell'ambito Cagliari DOC. Il ventaglio va dai bianchi minerali del Nuragus fino al Girò liquoroso, vino potente e dolce, passando per le espressioni del Nasco: un arco che tiene insieme registri molto lontani tra loro, dalla freschezza salina alla concentrazione zuccherina. La scelta di lavorare con lieviti autoctoni, selezionati per via naturale, mira a stratificare complessità e a lasciar emergere il territorio in ogni annata. È una tecnica che preserva il tratto proprio dei singoli vitigni — Monica, Malvasia di Sardegna, Nasco — e permette a bianchi, rosati e rossi di dire ciascuno la propria parte di identità regionale. Ne risulta una lettura ampia della viticoltura di quest'angolo di Sardegna, dove il suolo vulcanico di Oliena resta il filo che unisce vini altrimenti distanti per stile e destinazione.

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