GRANATA Alessio

En Vairano Patenora, en la provincia de Caserta, Alessio Granata cultiva manzanas dentro de la zona IGP Melannurca Campana, una denominación protegida que se extiende por cinco municipios. Las variedades Annurca y Rossa del Sud desarrollan aquí la pulpa blanca crujiente y la piel roja que las hacen inmediatamente reconocibles, rasgos que nacen del encuentro entre la fruta y las condiciones específicas de suelo y clima de este rincón de Campania. Es un terroir que ha modelado estos cultivares durante generaciones, y Granata satisface sus exigencias apostando por los métodos tradicionales de cultivo y maduración. Esta elección preserva el perfil organoléptico de la fruta, esa combinación de consistencia y sabor que los mercados continentales buscan con creciente atención. Cada cosecha se convierte así en la verificación de un antiguo equilibrio entre planta y ambiente, donde la intervención del hombre se limita a custodiar lo que el territorio ya ha establecido. La Melannurca que sale de estos huertos no persigue modas, sino que reafirma la identidad de una manzana que lo debe todo a su tierra de origen.

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