Grattamacco

En Castagneto Carducci, en la zona de Bolgheri, asomada al litoral de Livorno, Grattamacco trabaja en régimen biológico como parte del grupo ColleMassari, que reúne cuatro fincas en las denominaciones más conocidas de la Toscana. La ubicación en un único municipio no es un detalle: es el perímetro dentro del cual la bodega mide la precisión requerida por un clima exigente y suelos de origen volcánico. Las dos denominaciones son ambas de Bolgheri —Bolgheri DOC y Bolgheri Sassicaia DOC— y definen un territorio restringido pero de fuerte identidad. La cartera abarca desde blancos de Vermentino y Sauvignon hasta mezclas tintas, un espectro que refleja la voluntad de interpretar el terroir en múltiples registros en lugar de una única clave. No se prevé la acogida en bodega: Grattamacco sigue siendo un nombre que buscar en botella, donde la disciplina agronómica y la interpretación del municipio se hacen reconocibles al paladar más que a través de la visita.

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