Grattamacco

A Castagneto Carducci, nel comprensorio bolgherese affacciato sul litorale livornese, Grattamacco lavora in regime biologico come parte del gruppo ColleMassari, che riunisce quattro tenute nelle denominazioni più note della Toscana. La collocazione in un singolo comune non è un dettaglio: è il perimetro dentro cui l'azienda misura la precisione richiesta da un clima esigente e da suoli di matrice vulcanica. Le due denominazioni sono entrambe bolgheresi—Bolgheri DOC e Bolgheri Sassicaia DOC—e definiscono un territorio ristretto ma di forte identità. Il portafoglio spazia dai bianchi di vermentino e sauvignon ai blend rossi, spettro che riflette la volontà di leggere il terroir in più registri anziché in un'unica cifra. Non prevista l'accoglienza in cantina: Grattamacco resta un nome da cercare in bottiglia, dove la disciplina agronomica e la lettura del singolo comune si fanno riconoscibili al palato più che attraverso la visita.

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