Guidotti

Guidotti trabaja en Montepulciano, entre los territorios más conocidos de la Toscana del vino, donde el Sangiovese recibe el nombre local de Prugnolo gentile y prospera en las colinas de Siena. La bodega se concentra en una única denominación, el Vino Nobile di Montepulciano DOCG, que requiere al menos veinticuatro meses de envejecimiento antes de alcanzar la estructura y profundidad que lo definen. Un solo vino, por tanto, pero entendido como un trabajo de precisión más que de amplitud. Sin gama, un solo objetivo. En este vino, la acidez y los taninos del Sangiovese encuentran plena expresión, ofreciendo un tinto de carácter clásicamente toscano. Es una zona monodelineada, un terruño único que la bodega interpreta sin distracciones, midiéndose cada vez con las mismas colinas y la misma variedad de uva. Aquí la paciencia es técnica: el tiempo de envejecimiento no es una formalidad, sino la condición para que el Prugnolo gentile pase de la impetuosidad juvenil a esa compostura que el nombre de la denominación sugiere.

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