Guidotti

Guidotti lavora a Montepulciano, tra i territori più noti della Toscana del vino, dove il Sangiovese porta il nome locale di Prugnolo gentile e prospera sulle colline senesi. La cantina si concentra su un'unica denominazione, il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, che chiede almeno ventiquattro mesi di invecchiamento prima di raggiungere la struttura e la profondità che lo definiscono. Un solo vino, dunque, ma inteso come lavoro di precisione più che di ampiezza. Nessuna gamma, un solo bersaglio. In questo vino l'acidità e i tannini del Sangiovese trovano piena espressione, restituendo un rosso di carattere classicamente toscano. È una zona monodelimitata, un unico terroir che la cantina interpreta senza distrazioni, misurandosi ogni volta con le stesse colline e lo stesso vitigno. Qui la pazienza è tecnica: il tempo d'invecchiamento non è una formalità ma la condizione perché il Prugnolo gentile passi dall'irruenza giovanile a quella compostezza che il nome della denominazione lascia intendere.

Contatti