I CIPRESSI

En las onduladas colinas de Siena, en Montepulciano, I CIPRESSI trabaja una única denominación: el Vino Nobile di Montepulciano. El vino nace de la Sangiovese, aquí declinada en la selección local de Prugnolo Gentile, que es la expresión más fiel de esta monozona. La elección de concentrarse en un solo tinto no restringe el registro, sino que lo enfoca: todo el trabajo converge en cómo esta variedad de uva traduce el suelo y la exposición. Los veinticuatro meses mínimos de crianza son el umbral dentro del cual el Prugnolo Gentile construye estructura, tanino y amplitud, cediendo la impetuosidad juvenil a favor de un perfil más compuesto. Resultan copas de intensidad mesurada, donde la mineralidad de las colinas se lee como un rasgo de elegancia más que de potencia. I CIPRESSI se mantiene dentro de los rigurosos límites de la DOCG, interpretando Montepulciano no como una etiqueta de prestigio sino como un terroir preciso a devolver añada tras añada.

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