I CIPRESSI

Sulle colline ondulate del Senese, a Montepulciano, I CIPRESSI lavora un'unica denominazione: il Vino Nobile di Montepulciano. Il vino nasce dal Sangiovese, qui declinato nella selezione locale del Prugnolo Gentile, che di questa monozona è l'espressione più fedele. La scelta di concentrarsi su un solo rosso non restringe il registro, anzi lo mette a fuoco: tutto il lavoro converge su come questo vitigno traduca il suolo e l'esposizione. I ventiquattro mesi minimi di affinamento sono la soglia entro cui il Prugnolo Gentile costruisce struttura, tannino e ampiezza, cedendo l'irruenza giovanile a favore di un profilo più composto. Ne risultano calici di intensità misurata, dove la mineralità delle colline si legge come tratto di eleganza più che di potenza. I CIPRESSI resta dentro i confini rigorosi della DOCG, leggendo Montepulciano non come un'etichetta di prestigio ma come un terroir preciso da restituire annata dopo annata.

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