I CIPRESSI

Auf den sanften Hügeln des Sieneser Gebiets, in Montepulciano, arbeitet I CIPRESSI mit einer einzigen Denomination: dem Vino Nobile di Montepulciano. Der Wein entsteht aus der Rebsorte Sangiovese, hier in der lokalen Selektion des Prugnolo Gentile, die der treueste Ausdruck dieser Monozone ist. Die Entscheidung, sich auf einen einzigen Rotwein zu konzentrieren, schränkt das Spektrum nicht ein, sondern schärft es vielmehr: Die gesamte Arbeit konzentriert sich darauf, wie diese Rebsorte den Boden und die Exposition übersetzt. Die mindestens vierundzwanzig Monate Reifung sind die Schwelle, innerhalb derer der Prugnolo Gentile Struktur, Tannin und Fülle aufbaut und seine jugendliche Ungestümheit zugunsten eines ausgewogeneren Profils ablegt. Das Ergebnis sind Weine von gemessener Intensität, bei denen die Mineralität der Hügel eher als Merkmal von Eleganz denn von Kraft gelesen wird. I CIPRESSI bleibt innerhalb der strengen Grenzen der DOCG und versteht Montepulciano nicht als prestigeträchtiges Etikett, sondern als ein präzises Terroir, das Jahr für Jahr wiedergegeben werden muss.

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