I CIPRESSI

На холмистых склонах Сьенской области, в Монтепульчано, хозяйство I CIPRESSI работает с единственной деноминацией: Vino Nobile di Montepulciano. Вино производится из Sangiovese, представленного здесь в местной селекции Prugnolo Gentile, которая является наиболее точным выражением этой монозоны. Выбор сосредоточиться на одном красном вине не сужает диапазон, а, наоборот, фокусирует его: вся работа направлена на то, как этот сорт винограда передает особенности почвы и экспозиции. Минимальные двадцать четыре месяца выдержки — это порог, в пределах которого Prugnolo Gentile формирует структуру, танины и объем, уступая юношескую импульсивность в пользу более сбалансированного профиля. В результате получаются вина умеренной интенсивности, где минеральность холмов воспринимается как черта элегантности, а не мощи. I CIPRESSI остается в строгих границах DOCG, воспринимая Монтепульчано не как престижную этикетку, а как точный терруар, который нужно передавать из урожая в урожай.

Контакты