Iacobacci Nicola

Nicola Iacobacci cultiva los suelos de las llanuras bonificadas de Pescina, donde la Patata del Fucino IGP —única denominación de la empresa— crece en el lecho desecado de lo que fue un lago de los Apeninos. Es un terreno inusual, nacido del retroceso de las aguas, que confiere a los tubérculos una pulpa firme y una geometría regular, rasgos reconocibles de la variedad. Sus patatas desarrollan pieles tan resistentes que evitan daños durante la cosecha y la conservación, una cualidad que las convierte en un cultivo apto para viajar y durar. Operando dentro de la zona delimitada de nueve municipios, Iacobacci mantiene viva una producción moldeada principalmente por dos factores: la altitud de la llanura del Fucino y la riqueza mineral del suelo. Son estas condiciones, más que la mano del hombre, las que definen el perfil del producto, que lleva impresa la huella de un entorno único en los Apeninos centrales.

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