Iacobacci Nicola

Nicola Iacobacci coltiva i suoli delle pianure bonificate di Pescina, dove la Patata del Fucino IGP—unica denominazione dell'azienda—cresce sul letto prosciugato di quello che fu un lago appenninico. È un terreno insolito, nato dal ritiro delle acque, che restituisce ai tuberi una polpa soda e una geometria regolare, tratti riconoscibili della varietà. Le sue patate sviluppano bucce tanto resistenti da opporsi ai danni durante la raccolta e la conservazione, qualità che ne fa una coltura adatta a viaggiare e a durare. Operando entro la zona delimitata di nove comuni, Iacobacci mantiene viva una produzione plasmata soprattutto da due fattori: l'altitudine della piana del Fucino e la ricchezza minerale del suolo. Sono queste condizioni, più della mano dell'uomo, a definire il profilo del prodotto, che porta impresso il segno di un ambiente unico nell'Appennino centrale.

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