Igor S.r.l.

En Cameri, en la provincia de Novara, Igor S.r.l. mantiene una única denominación, el Gorgonzola DOP, dentro de una línea familiar —la de los Leonardi— que ha llegado a la cuarta generación. El queso, de pasta semidura, es rico en vitaminas A, B, D2, E y K1 y es naturalmente libre de gluten y lactosa: una característica que lo hace accesible incluso para quienes buscan digestibilidad sin renunciar al sabor. En torno a este único producto, la empresa ha invertido en innovación tecnológica, en particular en las plantas de envasado, donde el cuidado industrial sirve para mantener constante la calidad desde la quesería hasta la mesa. Es el punto en el que la elaboración quesera de Novara se encuentra con el presente, sin que una prevalezca sobre el otro. La quesería permanece abierta a visitas y degustaciones: quien llega a Cameri puede ver de cerca cómo nace el Gorgonzola y degustar sus matices directamente donde se produce, cerrando el recorrido desde la planta al paladar.

Contactos