Igor S.r.l.

À Cameri, dans la province de Novare, Igor S.r.l. perpétue une unique dénomination, le Gorgonzola DOP, au sein d'une lignée familiale — celle des Leonardi — qui en est à sa quatrième génération. Ce fromage à pâte mi-dure est riche en vitamines A, B, D2, E et K1 et est naturellement sans gluten et sans lactose : un profil qui le rend accessible même à ceux qui recherchent la digestibilité sans sacrifier le goût. Autour de ce produit unique, l'entreprise a investi dans l'innovation technologique, notamment dans les installations de conditionnement, où le soin industriel vise à maintenir une qualité constante du fromager à la table. C'est le point où le savoir-faire fromager de Novare rencontre le présent, sans que l'un ne l'emporte sur l'autre. La fromagerie reste ouverte aux visites et dégustations : ceux qui viennent à Cameri peuvent voir de près comment naît le Gorgonzola et en savourer les nuances directement là où il est produit, bouclant le parcours de la production à la dégustation.

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