Il Falcone

Il Falcone interpreta la tradición del tinto de Suvereto, un municipio único donde el Sangiovese dialoga con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah. El productor trabaja con dos denominaciones distintas: la concentración focalizada del Suvereto DOCG y la paleta más amplia del Val di Cornia Rosso DOCG, esta última extendida por seis municipios. De ambas extrae vinos que parten de una graduación alcohólica mínima de 12,5 grados. La diferencia entre las dos DOCG no es de grado sino de escala: una restringe el campo a un único territorio, la otra amplía el radio a un blend más libre. En este rincón de la Toscana costera, la vinificación sigue la geología y los microclimas más que una fórmula preestablecida, dejando que el suelo y la exposición decidan los pesos entre Sangiovese y las variedades internacionales. El resultado es una lectura del tinto maremmano atenta a las diferencias de sitio, donde cada denominación custodia una forma distinta de componer las mismas uvas seleccionadas.

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