Il Falcone

Il Falcone interpreta la tradizione del rosso di Suvereto, comune unico in cui il Sangiovese dialoga con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah. Il produttore lavora su due denominazioni distinte: la concentrazione focalizzata del Suvereto DOCG e la tavolozza più ampia del Val di Cornia Rosso DOCG, quest'ultimo esteso su sei comuni. Da entrambe estrae vini che partono da un'alcolicità minima di 12,5 gradi. La differenza tra le due DOCG non è di grado ma di scala: l'una restringe il campo su un singolo territorio, l'altra allarga il raggio a un blend più libero. In questo angolo di Toscana costiera la vinificazione segue la geologia e i microclimi piuttosto che una formula prestabilita, lasciando che siano suolo ed esposizione a decidere i pesi tra Sangiovese e vitigni internazionali. Ne risulta una lettura del rosso maremmano attenta alle differenze di sito, dove ciascuna denominazione custodisce un modo diverso di comporre le stesse uve selezionate.

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