IL GREPPO

En la zona del Vino Nobile di Montepulciano, IL GREPPO basa su producción en una única variedad de uva, el Sangiovese, aquí en la selección local llamada Prugnolo gentile. De estas uvas nace una sola expresión: un tinto estructurado y longevo, que el pliego de condiciones de la DOCG obliga a un afinamiento mínimo de veinticuatro meses antes de llegar al mercado. Es una elección de concentración, no de amplitud — una sola botella, llevada a la madurez. El carácter del vino nace del encuentro entre altitud y suelo, los dos factores que en Montepulciano modelan la acidez, el tanino y la capacidad de envejecimiento del Sangiovese. Aquí la geografía no es un telón de fondo, sino un ingrediente, y la larga espera antes de su lanzamiento favorece su lenta evolución. La bodega abre sus puertas a quienes desean leer el terroir directamente desde el viñedo: reserve una visita con degustación para comprender, copa en mano, cómo la pendiente y la exposición se reflejan en la copa.

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