IL GREPPO

Dans la zone du Vino Nobile di Montepulciano, IL GREPPO fonde sa production sur un unique cépage, le Sangiovese, ici dans la sélection locale appelée Prugnolo gentile. De ces raisins naît une seule expression : un rouge structuré et de longue garde, que le disciplinare de la DOCG oblige à un élevage minimum de vingt-quatre mois avant d'atteindre le marché. C'est un choix de concentration, non d'ampleur — une seule bouteille, portée à maturité. Le caractère du vin naît de la rencontre entre l'altitude et le sol, les deux facteurs qui à Montepulciano modèlent l'acidité, le tanin et la capacité de vieillissement du Sangiovese. Ici, la géographie n'est pas un arrière-plan mais un ingrédient, et la longue attente avant la mise en marché en favorise l'évolution lente. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent lire le terroir directement depuis le vignoble : réservez une visite avec dégustation pour comprendre, verre en main, comment la pente et l'exposition se retrouvent dans le verre.

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