Il leccione

En Civitella Paganico, donde la zona de Grosseto se funde con la de Montecucco, Il leccione trabaja una única denominación de prestigio: el Montecucco Sangiovese DOCG. Son tintos que no admiten prisas —diecisiete meses de afinamiento transforman la uva en vinos pensados para perdurar—, construidos en torno a un Sangiovese que alcanza al menos el trece por ciento de alcohol. El equilibrio que buscan es geográfico antes que gustativo: la estructura toscana se encuentra con el calor del sur de la región, y algunas variedades de uva regionales idóneas acompañan al Sangiovese, completando su carácter sin abrumarlo. El resultado es un tinto que se sitúa en la frontera, allí donde la Maremma interior cede a las colinas de Montecucco y los suelos cambian de ritmo. El largo tiempo en bodega no es un capricho, sino una elección de estilo, coherente con vinos concebidos para envejecer. La bodega no es visitable, pero sus botellas fijan con nitidez este margen de Grosseto, donde el Sangiovese se carga de sol sin perder la espina dorsal toscana.

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