Il Pianzio di Selmin Soc. Agr.

En Galzignano Terme, dentro de los Colli Euganei, Il Pianzio di Selmin trabaja suelos de origen volcánico y microclimas de tipo mediterráneo, condiciones que marcan la viticultura de diecisiete municipios. La especialización es clara: la Fior d'Arancio DOCG, denominación fundada en uvas aromáticas blancas y en particular en el Moscato giallo, que aquí encuentra sus coordenadas ideales. De esta base, la empresa obtiene tres declinaciones —vinos tranquilos, espumosos y passiti—, todas por encima del umbral mínimo de 10,5 grados fijado por la categoría. Es una gama que explora todo el arco expresivo de una única uva, desde el sorbo seco hasta la dulzura concentrada del passito, sin salirse nunca del perímetro de la denominación. El terroir euganeo, con su matriz volcánica, sigue siendo el hilo conductor, restituido con mesura y sin énfasis. Un trabajo casi monográfico, todo concentrado en un aroma y en el territorio que lo genera.

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