Il Pianzio di Selmin Soc. Agr.

A Galzignano Terme, dentro i Colli Euganei, Il Pianzio di Selmin lavora suoli di origine vulcanica e microclimi di stampo mediterraneo, condizioni che segnano la viticoltura di diciassette comuni. La specializzazione è netta: la Fior d'Arancio DOCG, denominazione fondata su uve aromatiche bianche e in particolare sul Moscato giallo, che qui trova le sue coordinate ideali. Da questa base l'azienda ricava tre declinazioni — vini fermi, spumanti e passiti — tutte al di sopra della soglia minima di 10,5 gradi fissata dalla categoria. È una gamma che esplora l'intero arco espressivo di un'unica uva, dal sorso asciutto alla dolcezza concentrata del passito, senza mai uscire dal perimetro della denominazione. Il terroir euganeo, con la sua matrice vulcanica, resta il filo conduttore, restituito con misura e senza enfasi. Un lavoro quasi monografico, tutto concentrato su un aroma e sul territorio che lo genera.

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