Immobiliare San Giorgio s.a.s. di Graziani Rino

En Rovolon, en la provincia de Padua, Immobiliare San Giorgio trabaja dentro de la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, una denominación que abarca diecisiete municipios de los Colli Euganei. El eje de su trabajo es el Moscato giallo, acompañado de variedades aromáticas de uva blanca aptas para el territorio, de las que toma forma una gama deliberadamente variada, aunque siempre dentro de una única normativa. De la misma variedad de uva nacen, de hecho, vinos blancos tranquilos, espumosos y passiti, tres registros que muestran cuán amplio puede ser el abanico de una única denominación. Cada uno respeta el umbral mínimo del 10,5% de alcohol que caracteriza esta DOCG del noreste, una restricción que une la producción en torno a un carácter común. El resultado refleja el equilibrio entre expresión frutal y estructura que define los vinos de la zona: el marcado aroma del Moscato nunca cae en lo simple, sostenido por una consistencia que soporta tanto las versiones secas como las dulces. En esta capacidad de variar sin salirse del cauce de la denominación se mide el trabajo de la empresa paduana.

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