Immobiliare San Giorgio s.a.s. di Graziani Rino

À Rovolon, dans la province de Padoue, Immobiliare San Giorgio travaille au sein de la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, une appellation qui englobe dix-sept communes des Colli Euganei. Le pivot de son travail est le Moscato giallo, accompagné de cépages aromatiques à baies blanches adaptés au territoire, à partir desquels prend forme une gamme volontairement variée tout en restant dans un seul cahier des charges. Du même cépage naissent en effet des vins blancs tranquilles, des vins mousseux et des vins de paille (passiti), trois registres qui montrent l'étendue du spectre d'une unique appellation. Chacun respecte le seuil minimum de 10,5 % d'alcool qui caractérise cette DOCG du nord-est, une contrainte qui unit la production autour d'un caractère commun. Le résultat reflète l'équilibre entre expression fruitée et structure qui définit les vins de la région : l'arôme marqué du Moscato ne tombe jamais dans la simplicité, soutenu par une tenue qui supporte aussi bien les versions sèches que les versions douces. C'est dans cette capacité à varier sans sortir du sillon de l'appellation que se mesure le travail de l'entreprise padouane.

Contacts