Isiya

En Exilles, un pueblo del alto Val di Susa en la provincia de Turín, Isiya cultiva viñedos que forman parte de la Valsusa DOC, una denominación distribuida en diecinueve municipios a lo largo del surco alpino. La normativa admite un patrimonio de variedades de uva autóctonas piamontesas — Avanà, Barbera, Becuet, Dolcetto, Neretta Cuneese — vinificadas individualmente o en coupage, junto con otras variedades de uva tinta aptas. De esta paleta, la bodega obtiene tanto tintos como blancos, interpretando un territorio de montaña donde cada elección está dictada por la altitud. La altitud y las noches frescas imponen una precisión mineral y un contenido alcohólico moderado, que parte del 11,0%: vinos nerviosos, verticales, lejos de la opulencia. Es precisamente la ubicación en una zona tan circunscrita lo que genera perfiles sensoriales difíciles de encontrar en otros lugares, huellas que nacen del encuentro entre la amplitud térmica, los suelos alpinos y las exposiciones empinadas. Isiya interpreta este rincón turinés como un laboratorio de identidad, donde la viticultura de alta montaña se convierte en la firma inconfundible de cada botella.

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