Isiya

À Exilles, village de la haute Val di Susa dans la province de Turin, Isiya cultive des vignobles qui relèvent de la Valsusa DOC, une dénomination répartie sur dix-neuf communes le long du sillon alpin. Le cahier des charges admet un patrimoine de cépages autochtones piémontais — Avanà, Barbera, Becuet, Dolcetto, Neretta Cuneese — vinifiés seuls ou en assemblage, aux côtés d'autres variétés rouges aptes. De cette palette, la cave tire aussi bien des rouges que des blancs, interprétant un territoire de montagne où chaque choix est dicté par l'altitude. L'altitude et les nuits fraîches imposent une précision minérale et une teneur en alcool contenue, qui débute à 11,0 % : des vins nerveux, verticaux, loin de l'opulence. C'est précisément la localisation dans une zone aussi circonscrite qui génère des profils sensoriels difficiles à retrouver ailleurs, des empreintes qui naissent de la rencontre entre l'amplitude thermique, les sols alpins et les expositions abruptes. Isiya interprète ce coin de Turin comme un laboratoire d'identité, où la viticulture d'altitude devient la signature inimitable de chaque bouteille.

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