Isiya

A Exilles, borgo dell'alta Val di Susa in provincia di Torino, Isiya coltiva vigneti che rientrano nella Valsusa DOC, denominazione distribuita su diciannove comuni lungo il solco alpino. Il disciplinare ammette un patrimonio di vitigni autoctoni piemontesi — Avanà, Barbera, Becuet, Dolcetto, Neretta Cuneese — vinificati singolarmente o in uvaggio, accanto ad altre varietà idonee a bacca rossa. Da questa tavolozza la cantina ricava tanto rossi quanto bianchi, leggendo un territorio di montagna dove ogni scelta è dettata dalla quota. L'altitudine e le notti fresche impongono una precisione minerale e un tenore alcolico contenuto, che parte da 11,0%: vini nervosi, verticali, lontani dall'opulenza. È proprio la collocazione in una zona così circoscritta a generare profili sensoriali difficili da ritrovare altrove, impronte che nascono dall'incontro tra escursione termica, suoli alpini ed esposizioni ripide. Isiya interpreta questo lembo torinese come un laboratorio di identità, dove la viticoltura d'alta quota diventa la firma inconfondibile di ogni bottiglia.

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