Jermann

En las colinas calcáreas de Dolegna del Collio, en el extremo noreste del país, Jermann trabaja dos denominaciones del Friuli-Venezia Giulia: el Friuli DOC y el Collio Goriziano DOC. Este último, circunscrito a ocho municipios, es tierra de blancos por vocación, y la bodega se nutre de una amplia gama de uvas —Pinot grigio, Chardonnay, Ribolla gialla, Sauvignon, Friulano y otras más— que alcanzan una graduación mínima del 11,5%. El hilo conductor de la gama es el suelo: la matriz calcárea de las colinas imprime a los vinos una mineralidad y una elegancia que se convierten en la característica recurrente de cada vendimia. Más que la exhibición de la variedad de uva individual, aquí cuenta la coherencia de un territorio fronterizo, donde la influencia continental y la del cercano Adriático oriental se encuentran en la copa. Las dos denominaciones no se superponen, sino que se complementan, ofreciendo dos niveles de lectura del mismo paisaje: la amplitud del Friuli DOC y la concentración del Collio, interpretados a través de la misma mano.

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