Jermann

Sulle colline calcaree di Dolegna del Collio, all'estremo nord-est del Paese, Jermann lavora due denominazioni del Friuli-Venezia Giulia: il Friuli DOC e il Collio Goriziano DOC. Quest'ultimo, circoscritto a otto comuni, è terra di bianchi per vocazione, e la cantina vi attinge a un ventaglio ampio di uve — Pinot grigio, Chardonnay, Ribolla gialla, Sauvignon, Friulano e altre ancora — portate a una gradazione minima dell'11,5%. Il filo che tiene insieme la gamma è il suolo: la matrice calcarea delle colline imprime ai vini una mineralità e un'eleganza che diventano la cifra ricorrente di ogni vendemmia. Più che l'esibizione del singolo vitigno, conta qui la coerenza di un territorio di confine, dove l'influenza continentale e quella del vicino oriente adriatico si incontrano nel calice. Le due denominazioni non si sovrappongono ma si completano, offrendo due gradi di lettura dello stesso paesaggio: l'ampiezza del Friuli DOC e la concentrazione del Collio, letti attraverso la stessa mano.

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