Jermann

Sur les collines calcaires de Dolegna del Collio, à l'extrême nord-est du pays, Jermann travaille deux appellations du Friuli-Venezia Giulia : le Friuli DOC et le Collio Goriziano DOC. Ce dernier, circonscrit à huit communes, est une terre de blancs par vocation, et la cave y puise dans un large éventail de cépages — Pinot grigio, Chardonnay, Ribolla gialla, Sauvignon, Friulano et d'autres encore — portés à une teneur minimale en alcool de 11,5%. Le fil conducteur qui unit la gamme est le sol : la matrice calcaire des collines imprime aux vins une minéralité et une élégance qui deviennent la signature récurrente de chaque millésime. Plus que l'exhibition du cépage unique, c'est la cohérence d'un territoire frontalier qui compte ici, où l'influence continentale et celle du proche Adriatique oriental se rencontrent dans le verre. Les deux appellations ne se superposent pas mais se complètent, offrant deux niveaux de lecture du même paysage : l'ampleur du Friuli DOC et la concentration du Collio, interprétés par la même main.

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