L’Antica Quercia

En las laderas de los quince municipios de Conegliano Valdobbiadene, L'Antica Quercia interpreta el Prosecco DOCG como una cuestión de biodiversidad más que de fórmula. Junto a la Glera conviven variedades de uva hoy raras — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga — que devuelven a la copa matices que la sola variedad principal no conoce. El resultado no se agota en la burbuja: desde los blancos tranquilos hasta los espumosos más ambiciosos, cada versión respeta el vínculo mínimo de 10,5% de alcohol fijado por la denominación. La gama recorre así todo el registro del territorio, desde los frizzanti hasta el método classico, con la mesura de quien trabaja una tierra que conoce de cerca. La bodega mantiene sus puertas abiertas a visitantes y catadores: quien llega puede recorrer toda la escala de sus vinos en una única parada, verificando en persona cómo un mismo paisaje sabe hablar en registros diferentes. Una parada recomendada para quien quiera entender el Conegliano Valdobbiadene más allá de la etiqueta más conocida.

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