L’Antica Quercia

Sui versanti dei quindici comuni del Conegliano Valdobbiadene, L'Antica Quercia legge il Prosecco DOCG come una questione di biodiversità più che di formula. Accanto alla Glera convivono vitigni oggi rari — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — che restituiscono al bicchiere sfumature che il solo vitigno principale non conosce. Il risultato non si esaurisce nella bollicina: dai bianchi fermi agli spumanti più ambiziosi, ogni versione rispetta il vincolo minimo di 10,5% di alcol fissato dalla denominazione. La gamma attraversa così l'intero registro del territorio, dai frizzanti al metodo classico, con la misura di chi lavora una terra che conosce da vicino. L'azienda tiene le porte aperte a visitatori e degustatori: chi arriva può percorrere l'intera scala dei suoi vini in un'unica sosta, verificando di persona come uno stesso paesaggio sappia parlare in registri diversi. Una tappa consigliata a chi vuole capire il Conegliano Valdobbiadene oltre l'etichetta più nota.

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