'L Garbin

'L Garbin cultiva las laderas de Chiomonte, en Valsusa, un valle alpino a las puertas de Turín donde las raíces deben abrirse paso en terrenos rocosos y empinados. El productor trabaja con las variedades de uva autóctonas piamontesas de la denominación — Barbera, Dolcetto, Neretta Cuneese y la rara Avanà — y cada una responde a su manera a la altitud y exposición de la ladera. Aquí la viticultura es necesariamente heroica: pendientes que excluyen la mecanización, altitudes elevadas, una geología que dicta los tiempos más que el calendario. De ello resultan tintos y algunos blancos que hablan de roca y de altitud más que de práctica enológica, con una nota tensa y nerviosa que pertenece a la montaña. Una única DOC, la Valsusa, pero interpretada como un documento del territorio: cada botella registra la inclinación de la ladera, la pobreza del suelo y el esfuerzo de un cultivo que resiste donde sería más cómodo abandonar. Es el vino de una frontera alpina, donde la vid marca el límite extremo de lo posible.

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