'L Garbin

'L Garbin cultive les pentes de Chiomonte, dans le Val de Suse, une vallée alpine aux portes de Turin où les racines doivent se frayer un chemin dans des sols rocheux et escarpés. Le producteur travaille sur les cépages autochtones piémontais de l'appellation — Barbera, Dolcetto, Neretta Cuneese et le rare Avanà — et chacun répond à sa manière à l'altitude et à l'exposition du versant. Ici, la viticulture est forcément héroïque : des pentes qui excluent la mécanisation, des altitudes élevées, une géologie qui dicte les temps plus que le calendrier. Il en résulte des rouges et quelques blancs qui parlent de roche et d'altitude plus que de pratiques œnologiques, avec une note tendue et nerveuse qui appartient à la montagne. Une seule DOC, la Valsusa, mais interprétée comme un document de territoire : chaque bouteille enregistre l'inclinaison de la pente, la pauvreté du sol et la difficulté d'une culture qui résiste là où il serait plus commode d'abandonner. C'est le vin d'une frontière alpine, où la vigne marque la limite extrême du possible.

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