La Bacheta

En las colinas morénicas que se elevan sobre el lago de Garda, en Sommacampagna, La Bacheta cultiva las uvas venetas clásicas de la cuenca del Garda —Corvina veronese, Corvinone y Rondinella— para una única denominación, el Bardolino Superiore DOCG. El paisaje glacial, formado por anfiteatros y suelos ondulados, es parte integrante del vino tanto como la vid. La empresa cuenta con certificación ecológica, y cada hectárea sigue una lógica de custodia del suelo que se refleja en los doce meses de afinamiento requeridos por la tipología. Mantenerse en una sola etiqueta significa trabajar en profundidad un solo objetivo: el Bardolino en su versión superior, más estructurada y esperada que la base, de elegancia medida más que de potencia. Aquí el método y la tierra convergen sin forzar. La empresa está abierta a visitas: se puede recorrer el viñedo morénico, comprender cómo la exposición al lago atempera el clima y verificar en la degustación qué distingue al Superiore del Bardolino de todos los días.

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