La Bacheta

Sulle colline moreniche che salgono sopra il lago di Garda, a Sommacampagna, La Bacheta coltiva le uve venete classiche del bacino gardesano—Corvina veronese, Corvinone e Rondinella—per un'unica denominazione, il Bardolino Superiore DOCG. Il paesaggio glaciale, fatto di anfiteatri e suoli mossi, è parte integrante del vino tanto quanto il vitigno. L'azienda è a certificazione biologica, e ogni ettaro segue una logica di custodia del suolo che trova riscontro nei dodici mesi di affinamento richiesti dalla tipologia. Restare su una sola etichetta significa lavorare in profondità un solo bersaglio: il Bardolino nella sua versione superiore, più strutturata e attesa rispetto alla base, di eleganza misurata più che di potenza. Qui il metodo e la terra convergono senza forzature. L'azienda è aperta alle visite: si può percorrere il vigneto morenico, capire come l'esposizione al lago tempera il clima, e verificare in degustazione cosa distingua il Superiore dal Bardolino di tutti i giorni.

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