La Bulichella

La Bulichella cultiva las laderas alrededor de Suvereto, donde Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot encuentran condiciones favorables en los suelos minerales de la costa toscana. Hay dos denominaciones, ambas DOCG y de color tinto: el Suvereto, compacto y estructurado, nace de una zona circunscrita a un solo municipio, mientras que el Val di Cornia Rosso, más articulado en sus ensamblajes, se nutre de seis municipios de la región. Cada botella alcanza al menos el 12,5% de alcohol y lleva el sello de decisiones precisas en la fase de coupage, donde a las variedades de uva principales se unen, si es necesario, Cabernet Franc y Syrah. Es en la composición de los *blends* donde se mide la mano del enólogo, quien debe decidir de añada en añada qué uvas combinar y en qué proporción. La comparación entre las dos DOCG ofrece dos grados de complejidad: la concentración monomunicipal del Suvereto y la mayor amplitud del Val di Cornia, lecturas complementarias del mismo tramo de Toscana con vistas al Tirreno.

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