La Bulichella

La Bulichella lavora i pendii attorno a Suvereto, dove Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot trovano nei terreni minerali della costa toscana condizioni favorevoli. Due le denominazioni, entrambe DOCG e di colore rosso: il Suvereto, compatto e strutturato, nasce da una zona circoscritta a un solo comune, mentre il Val di Cornia Rosso, più articolato negli assemblaggi, attinge a sei comuni della regione. Ogni bottiglia raggiunge almeno il 12,5% di alcol e porta il segno di scelte precise in fase di taglio, dove ai vitigni principali si affiancano all'occorrenza Cabernet Franc e Syrah. È nella composizione dei blend che si misura la mano dell'enologo, chiamato a decidere di annata in annata quali uve unire e in quale proporzione. Il confronto tra le due DOCG restituisce due gradi di complessità: la concentrazione monocomunale del Suvereto e la maggiore ampiezza del Val di Cornia, letture complementari dello stesso tratto di Toscana affacciato sul Tirreno.

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