La Cantina di Presciano s.i.a. Società Agricola Italiana a r.l.

La Cantina di Presciano dedica su trabajo a una única denominación, el Chianti DOCG, elaborado con Sangiovese según la gramática toscana. La selección parte de los mejores racimos de los viñedos más viejos, confiados luego al reposo protegido por la madera hasta que alcanzan la complejidad deseada: un método que privilegia la paciencia sobre el rendimiento inmediato. Los tintos respetan el mínimo del 11,5% de alcohol y mantienen el equilibrio que caracteriza una denominación extendida por sesenta y siete municipios, amplia y diversa en su interior. Aquí, la elección de trabajar con las viñas más maduras no es un capricho, sino una dirección precisa: buscar en el Sangiovese la definición y la medida en lugar de solo la potencia, dejando que el ritmo de las estaciones imprima al vino su propia cadencia. El resultado es un Chianti que apuesta por la continuidad del gesto más que por el efecto, donde el saber transmitido entre generaciones orienta cada vendimia. La bodega acoge a los visitantes: detenerse aquí y degustar significa ver de cerca cómo el tiempo, la madera y las viejas vides contribuyen a moldear un tinto de identidad toscana franca y reconocible.

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