La Cantina di Presciano s.i.a. Società Agricola Italiana a r.l.

La Cantina di Presciano dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione, il Chianti DOCG, ricavato da Sangiovese secondo la grammatica toscana. La selezione muove dai grappoli migliori dei vigneti più vecchi, affidati poi al riposo protetto dal legno finché non raggiungono la complessità cercata: un metodo che privilegia la pazienza rispetto alla resa immediata. I rossi rispettano il minimo dell'11,5% di alcol e mantengono l'equilibrio che caratterizza una denominazione distesa su sessantasette comuni, ampia e diversa al proprio interno. Qui la scelta di lavorare sulle vigne più mature non è un vezzo ma una direzione precisa: cercare nel Sangiovese la definizione e la misura anziché la sola potenza, lasciando che il ritmo delle stagioni imprima al vino la propria cadenza. Il risultato è un Chianti che punta sulla continuità del gesto più che sull'effetto, dove il sapere trasmesso tra generazioni orienta ogni vendemmia. La cantina accoglie i visitatori: fermarsi qui e assaggiare significa vedere da vicino come tempo, legno e vecchie viti concorrano a plasmare un rosso di identità toscana schietta e riconoscibile.

Contatti