La Cantina Pizzolato

En Villorba, en las colinas trevisanas del Prosecco, La Cantina Pizzolato practica agricultura ecológica desde 1991, una elección pionera más que una tendencia. Los viñedos de Glera, Verdiso y Bianchetta trevigiana dan el Conegliano Valdobbiadene DOCG, única denominación de la casa, aquí interpretada a través de una filosofía de respeto ambiental que precede a la bodega y acompaña cada uno de sus gestos, desde la hilera hasta la botella. La propuesta se articula desde el blanco delicado hasta el espumoso vivaz, siempre de uvas ecológicas certificadas. El público es parte de la narrativa: los tours entre las hileras, conducidos con un enfoque biodinámico, concluyen con degustaciones acompañadas de embutidos y quesos locales, también de producción ecológica. Es una invitación concreta a leer el Prosecco no solo como una burbuja, sino como el resultado de una práctica agrícola coherente y declarada. Quien llega a Villorba encuentra viña, bodega y mesa alineadas con la misma idea de territorio, y puede verificarlo sorbo a sorbo, entre las hileras y en la copa.

Contactos