LA CAPLANA DI GUIDO NATALINO

Bosio es el punto más alto de la zona Gavi DOCG, y desde esta altitud La Caplana di Guido Natalino obtiene su Cortese en suelos arcillosos que acentúan su plenitud y aroma. Las vides superan el medio siglo, mientras que la criomaceración durante la vendimia fija los perfiles afrutados y florales con nitidez. La empresa une dos tiempos opuestos: la vinificación en ánfora, de matriz ancestral, y las herramientas de la bodega contemporánea, interpretadas como un camino gradual hacia la innovación más que como una exhibición. La gama no se limita al blanco tranquilo, sino que también incluye versiones frizzantes y espumosas, tres declinaciones de la misma variedad. El contexto añade una razón más para la parada: los viñedos se asoman al Parque Natural de Capanne di Marcarolo, donde el paisaje protegido enmarca el cultivo. La bodega está abierta a visitantes y degustaciones: merece la pena la visita para degustar el Cortese en sus diferentes formas y leer el territorio desde la altitud que lo define.

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