LA CAPLANA DI GUIDO NATALINO

Bosio è il punto più alto della zona Gavi DOCG, e da questa quota La Caplana di Guido Natalino ricava il proprio Cortese su terreni argillosi che ne accentuano pienezza e profumo. Le viti superano il mezzo secolo, mentre la criomacerazione in vendemmia fissa i profili fruttati e floreali con nitidezza. L'azienda tiene insieme due tempi opposti: la vinificazione in anfora, di matrice ancestrale, e gli strumenti della cantina contemporanea, letti come un percorso graduale verso l'innovazione più che come esibizione. La gamma non si ferma al bianco fermo ma comprende anche versioni frizzanti e spumanti, tre declinazioni dello stesso vitigno. Il contesto aggiunge una ragione in più alla sosta: i vigneti si affacciano sul Parco Naturale delle Capanne di Marcarolo, dove il paesaggio protetto incornicia la coltivazione. La cantina è aperta a visitatori e degustazioni: vale la visita per assaggiare il Cortese nelle sue diverse forme e leggere il territorio dalla quota che lo definisce.

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