La Castellada

La Castellada hunde sus raíces en 1954, cuando Giuseppe Bensa, de regreso de Suiza, adquirió en Gorizia unos terrenos y una casa-taberna. El punto de inflexión llegó en 1985, con sus hijos Giorgio y Nicolò, quienes transformaron la actividad en una realidad dedicada al embotellado en diez hectáreas de viñedo. Desde entonces, la empresa produce blancos y tintos del Collio Goriziano DOC, la denominación que da medida al trabajo familiar a lo largo de la frontera oriental. El viñedo está dividido en dos bloques que responden a lógicas opuestas y complementarias. Las vides más viejas, entre cuarenta y cinco y cincuenta y cinco años y plantadas con densidad tradicional, garantizan producciones más generosas; las hileras más jóvenes, de unos veinticinco años y con mayor densidad, frenan el rendimiento y concentran madurez y extracción. Es en esta diferencia entre plantaciones viejas y nuevas donde se juega la identidad de los vinos: por un lado, la profundidad de la edad; por otro, el control de la cantidad, ambos al servicio de las expresiones del Collio.

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