La Collina

En San Casciano in Val di Pesa, La Collina produce Chianti Classico DOCG desde finales de los años sesenta, interpretando el Sangiovese según el disciplinare del Gallo Nero, su denominación de referencia. Alrededor de ese tinto se articula un catálogo más amplio, que no lo aísla sino que lo contextualiza: Vin Santo del Chianti Classico, un blanco IGT, grappa, brandy y aceite de oliva virgen extra, todos expresión de una misma tierra collinare. El sello de la empresa es artesanal: uvas propias, vinificación según método tradicional y memoria familiar, con vinos que declaran autenticidad más que pulcritud. Es un Chianti que privilegia el carácter de la variedad de uva y del lugar por encima de las modas, coherente con más de medio siglo de trabajo en la misma ladera. Las puertas permanecen abiertas: detenerse en la bodega para una degustación, escuchando el relato del camino empresarial y de las raíces del Chianti, es la forma más concreta de medir la distancia entre un tinto de territorio y un simple producto de etiqueta.

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