La Collina

À San Casciano in Val di Pesa, La Collina produit du Chianti Classico DOCG depuis la fin des années soixante, interprétant le Sangiovese selon le cahier des charges du Gallo Nero, sa dénomination de référence. Autour de ce rouge s'articule un catalogue plus large, qui ne l'isole pas mais le contextualise : Vin Santo del Chianti Classico, un blanc IGT, grappa, brandy et huile d'olive extra vierge, tous expression d'une même terre vallonnée. La signature de l'entreprise est artisanale : raisins propres, vinification selon la méthode traditionnelle et la mémoire familiale, avec des vins qui déclarent plus de sincérité que de polissage. C'est un Chianti qui privilégie le caractère du cépage et du lieu par rapport aux modes, cohérent avec plus d'un demi-siècle de travail sur le même versant. Les portes restent ouvertes : s'arrêter en cave pour une dégustation, en écoutant le récit du parcours de l'entreprise et des racines du Chianti, est le moyen le plus concret de mesurer la distance entre un rouge de terroir et un simple produit d'étiquette.

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