La Flora Di Maria Teresa Gaglio e Flora Mondello

La Flora opera dentro de la amplia zona siciliana donde poco menos de cuatrocientos municipios —trescientos noventa y uno— comparten las condiciones que definen la denominación regional. La empresa se mueve sobre los dos pilares de la producción isleña, la vid y el olivo, apoyándose en dos instrumentos de protección distintos: uno más estricto para los vinos, el otro, de indicación geográfica, para las producciones con un pliego de condiciones más amplio. En el frente enológico trabaja variedades autóctonas como Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, con graduaciones que parten del doce por ciento. El aceite de oliva virgen extra completa el cuadro y es casi su contrapunto: acidez inferior al 0,5 por ciento, un contenido de polifenoles superior a cien miligramos por kilo y esa nota de tomate verde que distingue los aceites sicilianos de calidad. Dirigen la empresa dos mujeres, Maria Teresa Gaglio y Flora Mondello, que mantienen unido el doble patrimonio agrícola de la isla. La empresa no ofrece visitas, pero sus etiquetas reflejan con claridad la doble vocación del territorio.

Contactos