LA FORTEZZA

En Torrecuso, en las laderas que la zona DOCG del Aglianico del Taburno distribuye a lo largo de trece municipios del Beneventano, La Fortezza trabaja la cepa símbolo de la Campania interior junto con otras de uva tinta admitidas por el territorio. De ello nacen dos registros distintos: tintos estructurados, pensados para la guarda, y rosados de perfil más inmediato y tenso. El suelo de origen volcánico imprime el carácter de fondo, mientras que el microclima de la colina define los matices de cada añada. El rasgo que une las etiquetas es el tiempo: al menos veinticuatro meses de crianza antes del embotellado, un umbral que busca profundidad más que un consumo inmediato. Es en este intervalo donde el Aglianico suaviza su tanicidad y gana complejidad. La lectura del disciplinare DOCG no es aquí una restricción formal, sino el método con el que la empresa traduce la especificidad de su rincón del Taburno, uniendo la precisión del terruño y el rigor de la clasificación.

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