LA GRILLA

LA GRILLA trabaja dentro de la Gavi DOCG, la denominación que se extiende por once municipios a las afueras de Alessandria, donde la Cortese dicta la identidad del vino blanco. A partir de esta única variedad de uva, la bodega desarrolla los estilos previstos por la normativa: el blanco tranquilo, el frizzante delicado y el espumoso, todos con un grado alcohólico mínimo del 10,5%. Es una gama que nace de un solo territorio pero explora diferentes registros, desde la mesa diaria hasta la burbuja. Parodi Ligure sitúa a la bodega en una zona fronteriza, donde el Piamonte vitivinícola se encuentra con la influencia de los Apeninos y la luz que asciende del Mediterráneo. Son condiciones que explican el carácter de la Cortese de esta zona: precisión mineral, acidez viva, un perfil tenso más que opulento. El trabajo de La Grilla se mantiene dentro de esta gramática, interpretando una variedad que en Gavi encuentra su expresión más reconocible.

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