La Madre Terra Società Cooperativa Agricola

En Sciacca, en la costa de Agrigento, La Madre Terra nace de un capítulo preciso de la historia agraria siciliana: fundada en 1944 al calor de la reforma agraria, la cooperativa transformó los latifundios en olivares dentro de la zona Val di Mazara DOP. De ese origen colectivo deriva la estructura actual, con trescientos socios trabajando en mil doscientos hectáreas. El aceite de oliva virgen extra resultante lleva las marcas de su tierra: acidez contenida por debajo del 0,5%, tonalidad amarillo oro, un perfil aromático de fruta. Alrededor del producto, la cooperativa ha construido una auténtica hospitalidad, donde la degustación del aceite se acompaña de la cocina mediterránea del chef. Quien llega a Sciacca puede detenerse en la empresa para recorrer todo el proceso, desde el molino hasta el plato, y leer en un solo paso el vínculo entre la denominación y el paisaje que la produce. Es una invitación a verificar en persona, in situ, lo que la etiqueta declara.

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